zh-TW recipes salad_LiangBan /css/newcss.css /css/declare_white.css /images/btn_back.gif 藥燉養生湯 東方式素食 ─湯煲類 餐點名稱 (Dish) 藥燉養生湯 份量 (Serving) 10人份 準備時間
Preparation/Cooking Time 2小時
2 Hr 材料/份量
Ingredients 麻油、老薑 各1/4杯 素肉、麵輪、腐竹 各2杯 香菇、黑木耳 各5朵 竹笙、銀杏 各1/2杯 中藥：當歸、青耆、枸杞、紅棗、蔘鬚、桂圓、淮山(或各種調理包) 各少許 米酒、香菇精、鹽 酌量 作法
Cooking Procedure 所有乾貨(包含中藥)泡開，洗淨 鍋熱麻油，依序爆香老薑、香菇、素肉，炒至略黃 放入剩餘材料及中藥，加開水蓋過全部，小火燉1小時 熄火前加米酒，香菇精及鹽調味 廚師的話
Chef's Tips 不喜歡中藥在湯裡，可以另外熬煮中藥水 材料可依喜好增減。少些當歸，多點桂圓，或再加些甘草、肉桂，會較受孩子歡迎 廚師 (Chef) 賴怡慈