zh-TW recipes rice_curry /css/newcss.css /css/declare_white.css /images/btn_back.gif 扁豆(四季豆)麵 東方式素食 ─ 粉麵類 餐點名稱 (Dish) 扁豆(四季豆)麵 份量 (Serving) 6人份 準備時間
Preparation/Cooking Time 30 分鐘
30 Mins 材料/份量
Ingredients 細拉麵1斤，用剪刀剪成約10公分長，加少許麵粉挑拌，以免起鍋時沾黏 四季豆1斤半 香菇10朵 青蔥3根 食油 健康醬油酌量 海鹽酌量 水 作法
Cooking Procedure 四季豆洗淨切絲(勿切太細，每根約切三刀即可) 香菇泡軟切絲 青蔥切絲備用 油下鍋加熱後將香菇爆香，再將切好四季豆全部加入拌炒，同時加入醬油、鹽調味(味道比平時略重)，加水至八分滿(水勿蓋過菜面) 水開後將麵均勻撒在菜面，勿拌 蓋上鍋蓋，轉小火，鍋中水快收乾時熄火 加入蔥絲，用筷子將蒸熟的麵與扁豆拌勻即可上桌 廚師的話
Chef's Tips Hope you enjoy it! 廚師 (Chef) 呂孝琦