zh-TW recipes entree_YuanJun /css/newcss.css /css/declare_white.css /photos/recipes/recipe.entree.YuanJun_150.jpg /images/btn_back.gif 咖哩茄子 東方式素食 ─ 主菜類 餐點名稱 (Dish) 咖哩茄子 材料/份量
Ingredients 茄子 2 條 （中式茄子較佳） Trader Joe's Thai Green Curry (in jar) 半瓶 椰奶 半罐 無花果乾 （曬乾的無花果）一杯 Sun Dried 蕃茄 半杯 新鮮 Basil 一把 作法
Cooking Procedure 茄子切段，約2 寸 茄子，咖哩醬、椰奶一起倒入鍋中，沒過茄子，中火加熱，滾開後關小火，煮 20 分鐘，使入味， 加入無花果乾，Sun dried 蕃茄，必須在湯汁中軟化，輕輕翻動茄子，使材料均勻， 一分鐘即可關火。 加入新鮮 basil 提味，即可上桌。 廚師 (Chef) 李佩樺