CREATIVE創意素廚房KITCHEN

……愛護地球、新鮮、均衡、當季、當地、低脂、低鈉、少糖、高纖、老少咸宜……

….…Earth friendly, fresh, balanced, seasonal, local, low fat, low sodium, low sugar, high fiber, good for all…….

湯煲類

餐點名稱 DISH	藥燉養生湯
10人份 10 SERVING	準備時間：2小時 PERPARATION/COOKING TIME: 2 Hr.
材料 / 份量 INGREDIENTS	1. 麻油、老薑各1/4杯 2. 素肉、麵輪、腐竹各2杯 3. 香菇、黑木耳各5朵 4. 竹笙、銀杏各1/2杯 5. 中藥：當歸、青耆、枸杞、紅棗、蔘鬚、桂圓、淮山(或各種調理包)各少許 6. 米酒、香菇精、鹽酌量
作法 COOKING PROEDURE	1. 所有乾貨(包含中藥)泡開，洗淨 2. 鍋熱麻油，依序爆香老薑、香菇、素肉，炒至略黃 3. 放入剩餘材料及中藥，加開水蓋過全部，小火燉1小時 4. 熄火前加米酒，香菇精及鹽調味
廚師的話 CHEF’S TIPS	1. 不喜歡中藥在湯裡，可以另外熬煮中藥水 2. 材料可依喜好增減。少些當歸，多點桂圓，或再加些甘 草、肉桂，會較受孩子歡迎
廚師 CHEF	賴怡慈