CREATIVE創意素廚房KITCHEN

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….…Earth friendly, fresh, balanced, seasonal, local, low fat, low sodium, low sugar, high fiber, good for all…….

 

沙拉類

 

餐點名稱

DISH

杏莓生菜沙拉

      

         4人份

         4 SERVINGS

  

   

 準備時間：5分鐘

 PERPARATION/COOKING TIME: 5 Min.

 

 

材料 / 份量

INGREDIENTS

 

1. 生菜 romaine lettuce數葉

2. 烤熟杏仁（或松子）兩大匙

3. 紅莓( cranberry)兩大匙

4. 香醋(balsamic vinegar)一大匙

5. 橄欖油 (extra virgin olive oil)一大匙

 

 

 

作法

COOKING PROEDURE

 
  1. 生菜洗淨，切成1.5吋見方，用 salad spinner 脫水後備用。
  2. 香醋與橄欖油以1:1比例（或2:1，視個人嗜酸程度）混合均勻，在大碗中用叉子與生菜拌勻。
  3. 裝盤後均勻灑上杏仁與紅莓。

 

 

廚師的話

CHEF’S TIPS

 
  1. 可以加入蘋果丁。醋則改用蘋果醋。
  2. 可以用核桃與葡萄乾或松子與葡萄乾取代杏仁與紅莓。Trader Joe 都有賣。
  3. 醋的品質影響這道菜的風味。若用balsamic vinegar 最好用6年以上（香醋越陳年越貴，但便宜的香醋味道較差）
  4. 醋與油可以裝入一小玻璃瓶，用力搖晃混合，多餘的下次再用。

廚師

CHEF

丘中仁