CREATIVE創意素廚房KITCHEN

……愛護地球、新鮮、均衡、當季、當地、低脂、低鈉、少糖、高纖、老少咸宜……

….…Earth friendly, fresh, balanced, seasonal, local, low fat, low sodium, low sugar, high fiber, good for all…….

 

冷盤類

 

餐點名稱

DISH

涼拌五纖

      

         ___人份

         ___ SERVING

  

   

準備時間：                                     _____小時 _____分鐘

PERPARATION/COOKING TIME: _____ Hr. _____Min.

 

 

 

 

 

材料 / 份量

INGREDIENTS

 

 

 

1. 海帶茸(海螺)100公克

2. 芹菜50公克

3. 胡蘿蔔絲20公克

4. 嫩薑絲20公克

5. 金針菇20公克

6. 麻油1大匙，醬油1小匙，鹽少許

 

 

 

 

 

 

 

作法

COOKING PROEDURE

 

1. 海帶茸乾料呈螺旋辮狀，在一般中國超市皆可買到。先                                      用溫水泡上兩小時後取出切段，再以開水滾煮後撈出，以冷水沖涼擠出多餘水份備用。

2. 將其他材料以開水燙過沖涼，並瀝乾水份。

3. 將所有材料一起置入大碗內，拌入調味料；並可依個人喜好酌加醬油或白醋及辣椒，即成一道色、香、味、營養俱善的佳餚。

 

 

廚師的話

CHEF’S TIPS

 

人體以呈弱鹼性的狀況為最健康，日常飲食中，澱粉和豆類為酸性；而蔬菜和水果則呈鹼性，其中以海帶茸的含鹼性為最高，是一般蔬菜的雙倍，且無熱量，儘可放心食用。

 

廚師

CHEF

高淑麗