CREATIVE創意素廚房KITCHEN

……愛護地球、新鮮、均衡、當季、當地、低脂、低鈉、少糖、高纖、老少咸宜……

….…Earth friendly, fresh, balanced, seasonal, local, low fat, low sodium, low sugar, high fiber, good for all…….

____粥________類

餐點名稱 DISH
_10人份 _10_ SERVING	準備時間： _____小時 _____分鐘 PERPARATION/COOKING TIME: _____ Hr. _____Min.
材料 / 份量 INGREDIENTS	1.5 杯白大米 3 個皮蛋(切丁備用) 1包白果 1根蔥(切成蔥花備用) 1杯素肉(切丁備用) 1Tea Spoon 鹽 5片薑(切成沫備用)
作法 COOKING PROEDURE	把1.5杯大米煮成粥(稀稠隨意) 將薑沫與白果及鹽一起放入粥內煮10分鐘 將皮蛋丁放入粥中再煮10分鐘 素肉丁放入粥中再煮5分鐘 放入蔥花與粥攪勻后關火
廚師的話 CHEF’S TIPS	鹽, 素肉和薑的份量可依各人的口味調整
廚師 CHEF	June Wang

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目次

【中式】主菜類

圓融丁香………………………………………………………………………………………………陳瑩琇

烤麩………………………………………………………………………………………………Arthur Hwa

翡翠雙菇………………………………………………………………………………………………May Lo

花椰素牛片……………………………………………………………………………………………May Lo

【中式】冷盤類

涼拌五纖………………………………………………………………………………………………高淑麗

【中式】飯類

素咖哩炒飯……………………………………………………………………………………………蔡淑英

海苔松子飯……………………………………………………………………………………………雷叔雲

【中式】湯煲類

西紅柿蘑菇湯…………………………………………………………………………………………高明英

西紅柿茄子煲…………………………………………………………………………………………高明英

【中式】小吃類

素蘿蔔糕…………………………………………………………………………………………Arthur Hwa

【中式】甜品類

桂棗紫米糕……………………………………………………………………………………………雷叔雲

* * * * * * *

【西式】麵包類

Light whole wheat bread……………………………………………………………………………Alan Chiu

【西式】糕點類

焦糖南瓜布丁…………………………………………………………………………………………鄭綉珠

Oatmeal raisin cookies……………………………………………………………………………Alan Chiu