CREATIVE創意素廚房KITCHEN
……愛護地球、新鮮、均衡、當季、當地、低脂、低鈉、少糖、高纖、老少咸宜……
….…Earth friendly, fresh, balanced, seasonal, local, low fat, low sodium, low sugar, high fiber, good for all…….
主菜類
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餐點名稱 DISH |
豆腐餅 |
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___人份 ___ SERVING
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準備時間： 45分鐘 PERPARATION/COOKING TIME: 45 Min. |
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材料 / 份量 INGREDIENTS
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1. 老豆腐1盒 2. 素蠔油2匙 3. 胡椒1/4小匙 4. 麻油1匙 5. 玉米粉1大匙 6. 素火腿(切小粒) 1/3杯 7. 冬粉(切小段)1/3 8. 香菇(切小粒)1/3 9. 蔥花2大匙 10.起士10片或等量起士絲 |
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作法 COOKING PROEDURE
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1. 烤盤內塗油備用 2. 豆腐擠乾水份，搗成泥狀 3. 先拌入1-6，再加7-10攪拌 4. 裝入烤盤壓平，上面均勻舖上起士 5. 隨意加些裝飾 6. 烤箱預熱350F，烤35分鐘，至表面金黃色 7. 若用蒸的，水滾後蒸20分鐘 |
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廚師的話 CHEF’S TIPS
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不宜用嫩豆腐 豆腐勿裝太滿，以免起士溢出 |
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廚師 CHEF |
徐小芳 |